打工仔飲咖啡仍「釣魚」 食杏仁乳酪提神法
發布時間： 2016/11/04 13:40
最後更新： 2020/05/18 13:02
打工仔日忙夜忙，上班時難免有疲乏眼瞓的時候。但不少提神飲品如三合一即沖咖啡、高糖能量飲品等，只能提供短暫提神效果。到底有哪些食物更加提神，有助腦部正常運作？
提神有效之選
- 杏仁
杏仁是營養庫，鈣、鎂和鉀等礦物質含量豐富，有助增強骨骼健康，預防骨質疏鬆，其中的合成營養對男女都非常重要。
專欄作家嚴浩曾建議，每天吃不少於25粒杏仁，可以滿足維生素B2日攝入量的17％，維生素B2有助於將食物轉化為肌肉能量，還有益皮膚和保持肝臟健康。杏仁還有減肥功能，因為杏仁會阻礙脂肪酶接觸脂肪，減少對脂肪的消化吸收，降低「壞膽固醇」（LDL）水準，降低心臟病發作的危險。
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- 低脂原味希臘式乳酪
澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien表示，低脂原味希臘式乳酪含豐富蛋白質，屬於低升糖指數食物，有助延長飽肚感，從而舒緩因飢餓感而產生的疲乏感。配上含豐富維他命C及抗氧化物的藍莓、紅莓或士多啤梨等生果更能成為一份醒神飽肚小食。
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- 三文魚沙津
奧米加-3脂肪酸有助中樞神經及腦部正常運作，亦有研究顯示奧米加-3脂肪酸有助減低患上腦退化症的風險。劉惠汶建議，每星期進食至少2次含豐富奧米加-3脂肪酸的魚類如三文魚、吞拿魚、沙甸魚及鯖魚等。
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- 西冷扒
牛肉含豐富鐵質，鐵質是體內製造血紅蛋白的重要元素。長期缺乏鐵質容易引致疲乏、手腳冰冷及面色蒼白等問題。
但攝取過多肉類所含的飽和脂肪酸會增加患上心血管疾病的風險。建議選擇脂肪含量較低的牛肉部位。西冷的脂肪含量為8.5%（以生肉計），遠少於肉眼（22%）、牛肋骨（26.1）及牛腩（26.5%）。一塊8安士的西冷扒能為一般女士提供30%的每日鐵質建議攝取量。
- 全麥方塊
全麥方塊以全麥（whole wheat)製造，富水溶性纖維，亦屬低升糖指數的食物；另外，它亦含鐵質、礦物質、鎂及少量蛋白質，同樣能為身體製造能量。
未能提神之選
- 高糖能量飲品
一般500毫升能量飲品已含4至5茶匙糖，由於一般添加糖分屬於高升糖指數的葡萄糖，令血糖上升得快同時下降得快，只能提供短暫提神效果，不能持久。
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- 高糖咖啡飲品
一般罐裝或三合一即沖咖啡不但含較多添加糖份，比如白砂糖，有些的糖份甚至比咖啡成分高。建議如需飲用咖啡，宜選不含添加糖份且配用適量脫脂奶的即磨咖啡較佳。
以罐裝計算，雀巢罐裝咖啡含18克糖；韋恩咖啡含15.7克糖；「Caffe bene's classic latte」 含17克糖；「UCC Bwans % Roasters Cafe Latte」則含24.8克糖。
根據世衛標準，來自糖份的熱量應該少於熱量5%至10% ，意味着以2千卡路里計，成年人每日吸收糖份應少於25克或50克。
- 精製澱粉質
蛋糕、雪糕、糖水、白飯、白麵包等食物由精製澱粉質製成。精製澱粉質食物不但多是高升糖指數，而且攝取過量精製澱粉質亦有機會令身體產生大量胰島素去控制血糖水平，引致短暫血糖偏低情況，出現「飯氣攻心」的疲乏眼瞓徵狀。
劉惠汶建議多選升糖指數較低的複合性澱粉質食物，如全麥麵包、糙米、全麥意粉等。
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